Cara Membuat Tempe - Tempe merupakan kuliner yang berasal dari fermentasi dari biji kedelai atau materi lain yang memakai beberapa jenis kapang rhizopus dalam bahasa latinnya. Sediaan fermentasi tersebut populer dengan sebutan Ragi Tempe.
Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang simpel dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, menyerupai antibiotika untuk menyembuhkan bisul dan antioksidan sebagai pencegah penyakit degeneratif.
Asam lemak pada tempe digolongkan ke dalam kelompok Polyunsaturated Fatty Acids atau PUFA. Asam jenis ini merupakan asam lematk tidak jenuh beragam yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Asam lemak tak jenuh ini diperoleh dari proses fermentasi tempe. Asam tersebut yakni oleat dan linolenat. Kedua asam ini bekerja efektif dalam menurunkan kolesterol serum dalam darah sehingga dampak negatif sterol sanggup ditangkal.
Secara umum, tempe berwarna putih alasannya yakni pertumbuhan miselia kapang yang merekatkan biji-biji kedelai sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Degradasi komponen-komponen kedelai pada fermentasi menciptakan tempe mempunyai rasa dan aroma khas.
Tempe memang orisinil buatan Indonesia namun sayang sekali alasannya yakni seluruh dunia sudah tau apa itu Temppe dan bagaimana membuatnya sehingga Teme sudah populer di seluruh penjuru dunia dan alasannya yakni hal tersebut menjadikan Hak Paten Tempe bukan dimiliki oleh Indonesia namun dimiliki oleh Jepang dengan sebutan Neto.
Meskipun demikian, jangan disikapi dengan anarki, lebih baik jadikan sebuah pelajaran untuk negara kita semoga kedepannya kalau Indonesia mempunyai sebuah kebudayaan diberbagai bidang atau aneka materi pangan dan resep orisinil Nusantara segeralah untuk dipatenkan bahwa itu milik kita sehingga kalau ada pihak lain yang mematenkan juga, maka kita sanggup mensikapinya secara bijak dan pintar.
Masih berbicara duduk kasus Tempe tahukah anda kalau menciptakan Tempe itu gampang-gampang susah, alasannya yakni kalau gagal kesudahannya akan Mondol atau tidak berjamur secara tepat sehingga wujud kedelai terpisang-pisang. Kami mempunyai resep lengkap bagaimana Cara Membuat Tempe Kedelai yang yummy dan berkualitas.
Sekarang di zonamakan.blogspot.com akan menampilkan resep warisan nenek moyang yang masih eksis hingga sekarang dan merupakan resep nusantara yang telah populer diseluruh dunia yaitu Resep Tempe Kedelai. Disini kami akan menyajikan Cara Membuat Tempe kedelai khas Indonesia untuk anda. Silahkan simak resep lengkapnya berikut ini.
 |
| Cara Membuat Tempe |
Bahan Membuat Tempe :
- Kedelai Putih 5 Kg
- Bibit tempe/Ragi Tempe 5gr
- Air bersih
Alat-alat Membuatan Tempe :
- Panci
- Kompor
- Tampah 2 buah
- Ember Plastik
- Plastik Pembungkus
- Kertas dan daun pisang
Cara Membuatan Tempe :
- Siapkan Alat dan Bahan
- Pilih kedelai untuk mendapat kedelai terbaik dengan cara dipilah dan membuang yang jelek.
- Bersihkan/cuci kedelai dengan air bersih
- Rebus kedelai yang telah dicuci kedalam air selama 30 menit, angkat dan dinginkan. Biarkan kedelai masih dalam kawasan dan air rebusannya.
- Tambahkan 10ml asam laktat/liter air perebus (untuk memperoleh pH=5) selama 12 jam untuk mendapat kualitas tempe terbaik.
- Cuci dan buang kulit kedelai dan rebus kembali dengan air higienis selama 90 menit, angkat dan tiriskan
- Setelah ditiriskan dan hambar sempurna, tambahkan ragi tempe dan aduk hati-hati secara merata.
- Bungkus kedelai dengan plastik transparan atau dengan kertas dan daun pisang. Jika memakai plastik, tusuk plastik dengan lidi secara merata untuk ventilasi dikala fermentasi.
- Simpan selama 23-30 jam hingga peragian berjalan sempurna.
- Tempe siap diolah atau dipasarkan.
Setelah Tempe jadi dengan sempurna, anda sanggup mengolahnya menjadi banyak sekali jenis masakan sesuai dengan selera anda. Demikian Resep Membuat Kue Putri Salju Spesial Renyah. Nantikan resep kami lainnya. Selamat mencoba
Sumber http://zonamakan.blogspot.com
Comments
Post a Comment